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1绪论近年来，人民生活水平得到了极大改善，全社会对第三产业特别是服务业的需求也越来越高。国内的旅游餐饮业，特别是宾馆、酒店行业的发展，逐渐打破了传统的普通旅游业那种以住宿休息为服务核心的单一运行管理方式。如雨后春笋般拔地而起的高级宾馆、酒店，以其富丽堂皇的装饰、整洁舒适的环境、完善先进的设施、全面周到的服务和现代化的管理，塑造着全新的城市文化和文明形象。社会大众对酒店的认识和需求也随之发生了巨大变化，客人进店后，消极的休息己不是主要目的，投宿的概念已大大淡化。因此，以人为本，突出娱乐休闲功能并兼有住宿餐饮购物等综合服务项目的酒店运行管理方式已成为时尚。对于这些属于娱乐休闲类型的宾馆酒店，特别是能全面满足客人持卡(IC卡或磁卡)消费的酒店，其接待本地客人的比例和数量都会大幅度上升，使旅游业原有的淡旺季特征不再明显，从而取得了更好的经济效益。由于这类新型酒店的运行模式与传统酒店有很大的差异，它涉及的环节比较多，业务关系也比较复杂，因此到目前为止还没有一套较规范的公认的运行管理标准。而照搬传统的酒店业务管理方法和运营机制显然已不能适应这些变化，难以满足实际需要了。同样，那些基于传统酒店业管理
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